てんぷらとお酒

獺祭

 山菜も終わりの時期を迎えたが
 お陰さまで この時期山菜をよく食べた

 苦みのある山菜には てんぷらがよく似合う
 苦みをマイルドにし さらにうまみを加速させる
 てんぷらは 料理の魔法のアイテム

 そして 旨い酒があればなおいい
 昨夜は 獺祭(だっさい)が手に入った
 山口県の片田舎にある旭酒造が誇る
 世界最高クラスの 日本酒である 

 晩酌で呑むのには勿体ない気もするが
 いただいちゃいました しっかりと… 
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